Момордика невероятно красива и столь же необычна на вид – она, несомненно, украсит любой дачный участок. Это тоже лиана, и принадлежит она к семейству тыквенных, только родом из Индии. Имен у этого овоща бесчисленное множество: не только «горькая тыква» и «бешеная дыня», но и «индийский огурец», «индийский гранат», «бальзамическая груша», «огурец-крокодил», «желтый огурец»… И все, как ни удивительно, вполне соответствуют внешнему виду и вкусовым качествам момордики.
Как есть и когда?
Наверное, ни одна другая культура в мире так не меняет своих вкусовых качеств по мере созревания, как момордика. Пока плоды молодые, они напоминают огурец. В это время их добавляют в салаты, обжаривают на масле. Полностью созревшие плоды порадуют вас крупными красными семенами, по вкусу похожими на гранат и хурму одновременно. Одно плохо – они очень жесткие, поэтому их обязательно проваривают. Мякоть созревшего плода, наоборот, обретает горечь, и, чтобы ее убрать, овощ вымачивают в соленом растворе, а затем подают в качестве гарнира к мясу. Интересно, что некоторые кулинары плоды момордики маринуют, а другие варят из них варенье.
Из листьев овоща можно заваривать чай.
Важно знать, что момордика противопоказана беременным женщинам – может спровоцировать преждевременные роды. С осторожностью пусть отнесутся к ней и аллергики.
Как выращивать?
Момордику лучше выращивать из семян, а не черенками – всхожесть достаточно высокая. В средней полосе нашей страны используйте метод рассады, поскольку теплолюбивое растение не успеет прорасти при поздней посадке в открытый грунт.
Семена на рассаду советуют высаживать уже с конца марта. Дожидаться всходов придется около двух недель при температуре выше 20 градусов. Почва в горшочках должна быть постоянно увлажнена. И помните, что рассада боится сквозняков и резких перепадов температур. На грядку сеянцы высаживают в конце мая, не нарушая земляной ком.
Если почва недостаточно прогрета, то можно сначала высадить экзот в теплицу, либо укрыть его. Момордику хорошо сажать после картошки, помидоров или бобовых.
Индийской лиане необходима опора. Лучше всего использовать вертикальные шпалеры.
Не забудьте и о формировании кроны. До полуметровой высоты убирают боковые отростки, стараясь оставить не более трех веток. Лианы выше 50 сантиметров обрезают после появления первых завязей.
Поскольку момордика относится к семейству тыквенных, то и болезни ее поражают те же самые – в первую очередь, опасайтесь мучнистой росы, бактериоза, белой гнили и тли.
Что касается урожая, то собирать плоды рекомендуется как можно чаще (в среднем через 8-10 дней вегетации), потому что это способствует завязи новых.
Кстати о пользе
Момордика богата кальцием, поэтому будет полезна всем, кто страдает болезнями сердечно-сосудистой системы. Кроме того, она богата селеном (нормализует деятельность щитовидной железы), кремнием (синтез костной и мышечной тканей, полезно в период восстановления после травм и переломов), фосфором (плоды помогают стимулировать мозговую активность). Богатый состав витаминов нормализует массу тела, к тому же, овощ активирует выработку инсулина, что очень поможет больным диабетом.
Елена Шумовская.
Читайте также: посадите на участке кизил.